Na kávové pralinky potřebujeme:
- 200 g hořké čokolády
- 50 ml smetany ke šlehání
- espresso (30 ml)
- lžíci a půl 100% kakaa
- hrst celých kávových zrnek
- papírové košíčky
Na zázvorové pralinky potřebujeme:
- 200 g hořké čokolády
- 60 ml smetany ke šlehání
- 3/4 lžičky sušeného zázvoru
- kandovaný zázvor na ozdobení
- papírové košíčky
Postup:
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, vlijeme smetanu a dobře rozmícháme. Lze ji rozpustit i v mikrovlnné troubě. Stačí čokoládu nalámat, vložit spolu se smetanou do hrnku, ohřívat minutu, po minutě promíchat, případně ohřát ještě dalších 30 vteřin. Do důkladně rozmíchané směsi přidáváme další ingredience. V případě kávových pralinek vmícháme espresso a na zahuštění ještě lžíci kakaa, v případě zázvorových pralinek zase sušený zázvor. Vzniklou čokoládovou hmotu vlijeme do formy vyložené pečicím papírem, ozdobíme kávovým zrnem nebo kouskem kandovaného zázvoru a necháme zatuhnout v lednici. Poté krájíme na kostičky a vkládáme do papírových košíčků. Stejně tak je možné roztopenou čokoládu nalévat zrovna do košíčků.
Další varianty:
- kokosové pralinky- přidáme strouhaný kokos a kokosové aroma
- skořicové pralinky- přidáme skořici
- perníkové pralinky- přidáme perníkové koření
- chilli pralinky- přidáme šťávu z chilli papričky, chilli koření nebo domácí sirup chilli-čokoláda
Lucie