Mrkvové muffiny

Potřebujeme:

  • 200 g mouky (použila jsem kukuřičnou a špaldovou 1:1)
  • 1 lžička jedlé sody
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 50 g strouhaných ořechů (podle výběru)
  • 50 strouhaného sušeného kokosu
  • 150 g cukru
  • špetka soli
  • 1 vejce
  • 100 ml oleje
  • 250 g mrkve
  • 2 lžíce pomerančové šťávy
  • 150 ml mléka

Postup:

V míse důkladně promícháme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, srouhané ořechy a kokos. V druhé míse cukr se špetkou soli a vejcem vyšleháme doběla a postupně přiléváme olej. Dále vmícháme pomerančovou šťávu, nahrubo nastrouhanou mrkev a mléko. Vmícháme do připravené sypké směsi. Těsto vlijeme do košíčků na muffiny tak, aby nebyly úplně plné. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 20-25 minut.

mrkvove muffiny2

 

Lucie

About kavovezrno

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *