Příprava kávy v moka konvičce

Moka konvičky jsou oblíbené zejména v souvislosti s domácí/alternativní formou přípravy kávy. Poprvé byly světu představeny v roce 1933, a to p. Alfonso Bialettim, po němž se jmenuje i firma, která je doposud vyrábí. V tomto článku se podíváme na moka konvičky podrobněji. Zjistíme, jak fungují a jak v nich připravit lahodnou kávu.

Moka konvička

Moka konvička se skládá z celkem tří částí. Spodní nádoba je na vodu, uprostřed najdete sítko na kávu a v horní části se pak shromažďuje připravená káva. Konvičky se nejčastěji vyrábí z hliníku, ale výjimkou nejsou ani takové, jejichž horní část je z porcelánu. Moka konvičky jsou k dostání v různých velikostech- na 2 šálky, 3 šálky atd. Jak konvička funguje? Když se voda ve spodní části začne ohřívat, vytvoří se pára a uvolňuje se, čímž dojde ke zvýšení tlaku a protlačení vody přes kávu v sítku.

Jak chutná káva připravená v moka konvičce? Není tak silná jako espresso a chybí jí crema. Je ovšem silnější než třeba překapávaná káva.

Jak připravit kávu v moka konvičce

Do spodní nádoby nalijeme studenou vodu až po ventil.
Kávová zrna nameleme na středně hrubo a naplníme jimi sítko.
Konvičku dobře zašroubujeme a postavíme na sporák.
Za chvíli začne káva protékat ventilem v horní části konvičky dovnitř. Až bude horní část téměř plná, odstavíme moka konvičku z vařiče a můžeme kávu nalévat do šálků.

V moka konvičce se připravuje káva pod tlakem. Ten se pohybuje kolem 1-1.5 baru, zatímco espresso se připravuje pod tlakem 9 barů. Přesto se výsledná káva trochu podobá espressu. Obsluha konvičky je jednoduchá, výsledná káva je silná a zároveň nepotřebujete drahý kávovar.

Výhody moka konvičky: jednoduchá obsluha i údržba, poměrně silná výsledná káva, nízká pořizovací cena

Moka konvičky na cappuccino

Pokud milujete cappuccino, vyzkoušejte moka konvičku, do jejíž horní části nalijete mléko a vznikne vám cappuccino. Mléčná pěna není tak hezká, jako když mléko našleháte pod tryskou, ale i tak je to super varianta.

Celý postup k přípravě kávy v moka konvičce můžete vidět ve videu níže.