Vídeňská káva

Vídeňskou kávu byste v nabídce vídeňských kaváren nejspíš nenašli. I přesto je u nás jedním s velmi oblíbených nápojů. V Rakousku si ji můžete objednat pod názvem Einspänner. Spojení kávy a pořádné porce domácí šlehačky rozhodně potěší chuťové buňky. Příprava Vídeňské kávy tak, jak je zvykem ji servírovat u nás, je velmi jednoduchá.

Pokud bysme pátrali po historii vídeňské kávy, přenesli bychom se do roku 1683. K Vídni tehdy táhlo turecké vojsko. Po porážce po Turcích zůstali v ležení pytle neupražené kávy. Obyvatelé vídně se jich rádi ujali, čímž se zvýšil zájem o pití kávy ve Vídni. Protože jim ale samotná káva přišla příliš hořká, polsko-ruský šlechtic Jerzy Franciszek Kulczycki vymyslel způsob, jak ji osladit. Začal ji pít s mlékem a šlehačkou. Tato varianta se následně rozšířila po Evropě pod názvem Vídeňská káva. Oblíbili si ji také např. císař František Josef I. a císařovna Sisi.

Potřebujeme: 

  • espresso (z asi 8 gramů kávy)
  • horkou vodu
  • šlehanou smetanu
  • vysokou sklenici o objemu alespoň  2 dl. a dlouhou lžičku

Postup:

Do sklenice si připravíme espresso, které prodloužíme horkou vodou. Ozdobíme jej šlehačkou až po vrch sklenice. Servírujeme s dlouhou lžičkou.

vídeňská káva

Nebo:

Vídeňskou kávu můžeme také připravit s použitím silné překapávané kávy nebo dvojitého espressa a naservírovat ji do hrnku. Když pak na kávu navrstvíte šlehačku a se šálkem zatočíte, šlehačka se odlepí od stěny a káva se s ní začne spojovat.

Všimněte si někdy, jak se liší způsob pití Vídeňské kávy u různých lidí. Někdo sní nejdřív šlehačku a poté vypije kávu. Někdo zase upíjí kávu přes šlehačku, jiný šlehačku rozmíchá v kávě. Jak ji pijete vy?

Lucka

About kavovezrno

Jmenuji se Lucie a mým velkým koníčkem je káva, navštěvování kaváren a restaurací, pečení i vaření. Svoji první kavárnu jsem otevřela v roce 2014 v malém městě na Jižní Moravě. Přišla jsem k ní doslova jako slepý k houslím. Bez jakéhokoli očekávání a ambic. Druhou kavárnu jsem začala provozovat o čtyři roky později v Brně. Začínala jsem s půjčkou a nulovými znalostmi z této oblasti. Obě kavárny se nicméně staly úspěšnými a hojně navštěvovanými. Hlavním tématem mého webu je tedy káva a jídlo. Můj blog slouží především jako moje vlastní online kuchařská kniha. Když se mi něco povede, zapíšu si recept, abych se pak k němu mohla příště vrátit. Budu ráda, když se tady budete inspirovat.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.